آسفي

تلة الخزافين تعلو المدينة، وأفران الحطب تشتغل فيها منذ القرن السادس عشر. الطين يُستخرج من المكان، أحمر ودسم، يُدار على العجلة ثم يُحرق مرتين للطلاء.

آسفي مدينة عمل، تواجه المحيط وتضرب في الطين. قلّما يتوقف بها الزوار، والخزافون فيها منذ الأزل.

تلة الخزافين تعلو المدينة العتيقة. تشتغل أفران الحطب فيها منذ القرن السادس عشر، ويصعد الدخان فوق المدينة حين تبدأ حرقة. يُشعل الفرن يوم الاثنين ويبرد يوم الخميس.

الطين يُستخرج من المكان، أحمر ودسم. يُدار على العجلة، يجف، يُحرق مرة، يُطلى بالفرشاة، ثم يُحرق ثانية. تقضي القطعة ثلاثة أسابيع بين الأيدي قبل أن تُباع.

كان ميناء السردين الأول في العالم. ما زال يشتغل، ومزادات الصباح تستحق الاستيقاظ باكرا.

للمدينة أيضا تعاونيات الأركان والصابون البلدي، حيث يتم التكسير بالحجر، لوزة بعد لوزة. عمل بطيء، ويظهر ذلك في المنتوج.